Bielkoviny sú základnou látkou, ktorá sa podieľa na stavbe nášho organizmu. Sú zložené z aminokyselín, ktoré predstavujú základ takmer každej súčasti tela. Bielkoviny prijímané v potrave sú hydrolyticky či enzýmami rozložené na aminokyseliny a tie sú následne podľa kľúča určujúceho nukleovými kyselinami rozlične kombinované do bielkovín, ktoré telo v danom momente potrebuje. Sledovanie príjmu bielkovín je dôležité najmä pre športovca. Ak chce pri tréningu nabrať svalovú hmotu, musí denne priať viac bielkovín, než je spotreba tela. Ak chce naopak schudnúť, príjem by mal byť nižší ako výdaj.
Odborníci v oblasti zdravej výžive určujú rozličné čísla príjmu bielkovín na kilogram ľudskej váhy. Pre športovca v tréningu cielenom na zvýšenie svalovej hmoty je odporúčaná denná dávka do 3g bielkovín na kilogram hmotnosti. Toto číslo je však len orientačné, keďže metabolizmus každého jedinca prebieha špecificky a závisí tiež od sily a intenzity tréningu. Nadmerné prijímanie bielkovín, najmä vo forme rozličných výživových preparátov, však môže mať na telo výrazne negatívny vplyv. Preto ak s cvičením len začínate, prípadne váš tréning nie je dostatočne silný, s bielkovinami to rozhodne nepreháňajte.
Bielkoviny sú priemerne z 15% tvorené dusíkom. Ten je pre telo samozrejme potrebný, ale len v istej koncentrácií. Nadbytočný dusík je potrebné z tela odstrániť močom, inak by pôsobil toxicky. Nadmerný príjem bielkovín, ktorý nie je spojený s dostatočnou silou záťaže, ťaží naše obličky, ktoré musia odstraňovať veľké množstvá nevyužitých bielkovín s dusíkom. Zároveň telo stráca tekutiny, a preto sa tento problém spája s dehydratáciou organizmu. Zvýšená hladina dusíka tiež predlžuje trávenie a transport energie do svalov. Pôvodný zámer zvýšeného príjmu bielkovín teda môže priniesť pre svaly celkom opačný efekt. Preto ak cvičíte, dodržujte vhodnú mieru dávkovania výživových doplnkov a zostavte si vyvážený jedálniček.
FOTO: freedigitalphotos.net
Tágy: bielkoviny, cvičenie, šport